Une petite recette inspirée de Victoria de @slideforfood et vraiment facile à faire.

Merci Instagram pour tous ces Reels tellement inspirants que tu nous proposes. Thomas est tombé par hasard sur la recette de Slide for food et on a eu envie immédiatement de la refaire.

Bon, je ne cache pas avoir changé quelques petites choses, notamment la quantité de brocolis dans la pâte pour un résultat plus prononcé en goût. J’y ai ajouté du piment d’Espelette, de l’huile d’olive et ai remplacé le fromage frais par du yaourt pour un rendu plus doux et léger.

Le résultat est tout doux, le gorgonzola reste léger en goût et se marie très bien avec le brocoli. Les gnocchis sont fondant à cœur et semblent moins lourds que des gnocchis traditionnels. Bref, une vraie belle idée qu’on gardera et perfectionnera au fur et à mesure.

Ingrédients :

• 200 g de pommes de terre
• 500 g de brocoli (2/3 pour les gnocchis et 1/3 pour la garniture
• 200 g de farine de blé complète
• Sel et poivre
• Huile d’olive
• 200 g de yaourt nature brassé (ou type grec)
• 50 g de gorgonzola
• 2 gousse d’échalote
• Piment d’Espelette
• Persil ou coriandre

Préparation :

Faire cuire à la vapeur les 2/3 du brocoli et les pommes de terres épluchées jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.

Écraser ensemble les deux légumes puis ajouter la farine. Saler et poivrer et bien mélanger de manière à obtenir une boule de pâte homogène. Si elle paraît trop collante (selon le taux d’humidité des légumes) ajouter de la farine.

Sur un plan de travail fariné rouler des boudins de pâte puis les couper dans la longueur pour former les gnocchis.

Faire chauffer une grand volume d’eau salée et y plonger les gnocchis. Quand les pâtes remontent à la surface c’est qu’elles sont cuites. Les déposer dans une passoire.

Dans une grande sauteuse, faire revenir les échalotes émincer dans de l’huile d’olive. Ajouter les brocolis restants. Faire sauter quelques minutes avant d’y intégrer les gnocchis. Ajouter du piment d’Espelette, saler et poivrer.

Mixer le yaourt et le gorgonzola ensemble. Servir dans des assiettes avec les gnocchis recouvrir de persil ou coriandre, ajouter des miettes de gorgonzola s’il en reste.

C’est prêt !