Petit retour sur le continent de la yummytude avec une nouvelle recette d’inspiration asiatique : des aiguillettes de canard sauce caramel à base de sauce soja et de miel, et aromatisée à l’orange sanguine. Le pavot apporte une touche de croquant et de la texture à cette association de saveurs plus qu’originale et délicieuse. Vous pourrez le servir avec avec un riz thaï nature, ou légèrement aromatisé au gingembre pour plus de rondeur et casser un peu l’amertume du plat. Cette recette a fait fureur chez nous, j’espère qu’elle vous plaira à votre tour. Vous nous en direz des nouvelles !
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g d’aiguillettes de canard
1 c. à s. de miel liquide
1 orange sanguine
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. rase de maïzena
1/2 c. à c. de gingembre moulu
2 c. à s. de graines de pavot
1 échalote
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Préparation :
Dans une casserole, mélanger le miel, la sauce soja, le jus de l’orange, une pincée de son zeste (ne pas en mettre trop pour éviter trop d’amertume) et le gingembre. Porter à ébullition puis baisser le feu. Ajouter la maïzena préalablement diluée dans un peu d’eau et fouetter tout en laissant réduire la sauce. Une fois que la sauce épaissit, retirer la casserole du feu et réserver.
Dans un wok, faire blanchir la gousse d’ail écrasée et l’échalote finement émincée dans un fond d’eau et un peu d’huile. Ajouter les aiguillettes et les sauter cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le cœur ne soit plus que légèrement rosé.
Incorporer la sauce dans le wok et faire sauter le tout 1 à 2 minutes supplémentaires.
C’est prêt!! :)
Servir avec le riz, quelques quartiers d’orange sanguine et surtout, des baguettes ! Bon ap’ !
Les Cookines 
Ca m’a l’air teeeeellement yummy!! Si je trouve des aiguillettes de canard au pays des kangourous je fais ca cette semaine :)
Merci Julia pour tes recettes toujours tip top <3
Merci Soso !!! Je suis sûre que ça te plaira ! Bises à vous deux, profitez bien de votre vie au paradis ! ;)
Yummytude ? C’est un terme que je vais te voiler, je te préviens ;)
Bon, autant te dire que ce plat sera dans mon assiette sous peu !! <3
Haha j’adore ce genre d’invention ! Miamitude c’est top aussi !
Quelle jolie assiette, elle me donne envie de prendre mon sac à dos et de partir en vacances!
Merci beaucoup ! Oh oui des vacances, ça nous ferait aussi beaucoup de bien !! :)
Belle association de saveurs, j’aime !
cela m’a l’air à tomber! Une jolie assiette qui fait super envie :)
Pas encore eu d’oranges sanguines dans mon panier bio, je saurais quei faire avec les premières qui ne sauraient plus tarder…
Hello Jessica ! Ça fonctionne aussi très bien avec des oranges normales, je ne l’ai pas précisé dans la recette. En tout cas j’espère que cette recette te plaira autant qu’à nous. Bises
Une recette géniale ^^
J’adore et la mets de côté direct !!!
Bises et belle soirée
Très bonne idée cette recette, je vais pouvoir épater mes amis du sud ouest avec ça merci ;-)
Hello Melo ! :) Je suis sûre qu’ils vont aimer ! Tu me diras ! Bisoooous !