Une recette parfaite pour un brunch, un lunch ou même un goûter sain. :)

Aujourd’hui, un peu prise de court par le temps, j’ai voulu tester cette recette minute découverte dans un Reel d’Instagram. Réalisée à la base avec des flocons d’avoine, j’ai choisi d’emblée de les remplacer par des flocons d’épeautre que je trouve plus gouteux et moins farineux. C’est super simple à faire, il suffit de les mixer avec le même volume d’eau puis de les poêler comme des pancakes. Le résultat est surprenant.

On obtient ainsi des wraps moelleux et légers que l’on peut garnir à l’envie. Je les ai dévorés avec des œufs brouillés et un peu de yaourt comme poiur un petit déjeuner (bon il était déjà 13h et je rentrais des cours.

Les flocons d’épeautre sont disponibles en vrac chez day by day Strasbourg, c’est économique et zéro déchet. Essayer cette recette c »est assurément l’adopter au quotidien. En tout cas de mon côté ce n’est vraiment pas la dernière fois que je la fais et elle accompagnera nombre de mes lunchs au collège.

Ingrédients :

• 80 g de flocons d’épeautre
• 1 pincée de sel
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• Eau

Préparation :

Faire tremper les flocons dans leur même volume d’eau pendant 30 minutes.

Placer le tout dans un mixeur et ajouter l’huile d’olive et le sel. Mixer à pleine puissance.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée et y déposer une louche de pâte. L’étaler pour former un wrap (le plus finement possible). Laisser cuire quelques secondes avant de retourner à la spatule. Faire cuire quelques secondes supplémentaires sur l’autre face.

Déposer dans une assiette et renouveler l’opération jusqu’à épuisement. Laisser tiédir ou complètement refroidir avant de les utiliser (pour éviter de les casser en les pliant).